小鸡炖蘑菇的做法

1、鸡肉洗干净，控干水

2、榛蘑用温水泡发1小时，洗净攥干水份，将蘑菇梗撕成小细丝，这样炖出的蘑菇嫩，入味儿，口感好。

3、锅烧热加食用油，比正常炒菜要多点油，因为蘑菇很吸油，油少了会觉得口感很干，影响味道。加姜葱爆香，加生抽少许~~

4、加鸡块~~鸡块大火快炒，直至变色出油，加少许老抽

5、加开水，要多一些。大火烧开，中火炖20分钟

6、这时锅里散发出鸡肉的香味儿，加入蘑菇。小火慢炖30分钟，加少许盐、糖、鸡精，留少许汤汁，关火。