芹菜根怎样做好吃

1、芹菜炒香干：

食材：

豆腐干 150克

芹菜 75克

胡萝卜 10克

盐 6克

花椒油 10克

十三香 5克

做法：

1、芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。

2、食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。

3、将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。

4、再加入精盐、花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。

2、芹菜炒蘑菇：

食材：

蘑菇 8朵

芹菜 一把

黑木耳 一些

胡萝卜 半根

葵花子油 适量

盐 适量

做法：

1、蘑菇切片，但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。

2、芹菜去叶子，洗干净，将根茎切段。 

3、黑木耳要提前水发。

4、胡萝卜切成薄片。

5、锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，因为一方面胡萝卜一定是需要过油，人体才能充分吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮容易烂。

6、接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。

7、等所有菜都炒得差不多了，再一点盐，不需要放糖，是因为胡萝卜已经有甜味了。

8、不需要加水，如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。

3、芹菜炒腐竹：

食材：

芹菜 200克

腐竹 50克

红椒 半个

盐 适量

油 适量

香菇精 适量

做法：

1、腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈。

2、芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。

3、热油锅，放芹菜爆炒至变色。　

4、加入腐竹爆炒2分钟。

5、加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放香菇精适量，翻炒均匀就可以啦。

6、很清淡的一个炒菜上桌啦。

4、凉拌芹菜 ：

　材料：西洋芹菜300克、芥末2大匙、红辣椒2支、酱油适量。　　做法：　　1、先把西洋芹菜去叶留茎，然后洗干净、切成斜片状，接着用热水烫1分钟，捞出后用冷开水漂凉、沥干水分备用；　　2、把红辣椒洗净、去蒂籽、切成细丝，然后跟烫好的芹菜放在大碗内备用；　　3、把芥末放到碗里，加入酱油、适量水拌匀即可，然后淋在芹菜上面即成。　　功效：热量低，可促进胃肠蠕动、减少身体水分积聚，还可防止人体内脂肪堆积。

5、芹菜鲜肉饺子：

[材料]

饺子皮适量、肉碎300克

[调味料]

盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、蚝油½汤匙、水淀粉适量

[配料]

芹菜、香葱、生姜、熟芝麻各适量

[做法]

将肉碎放入大碗中，加入切成细末的葱白末和姜末，搅拌均匀。

调入食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖，搅拌均匀。

把芹菜切成细末加入肉馅中拌匀。

分次调入适量水淀粉，搅拌至肉馅稍微上劲。

将饺子皮放在平面上。

将满满一茶匙馅料放在每个饺子皮的中间。用水或蛋清涂刷边缘。

将边缘挤压在一起，以构成馅料位于内部的金字塔形。

分批烹煮。不时搅拌以防止其粘在锅底上。

装在大盘子上食用。