传统麻糍的制作工艺

1、先把新鲜的糯米（当年产的）2500g，用清水泡一天一夜，一定要泡透。

2、再把湿的糯米放到木蒸笼上蒸熟

3、把蒸熟糯米倒进大石臼里，用一根大木槌反复舂成柔韧的糯米糍，记住木槌舂糯米时是一边加入开水的，这个过程只有有经验的操作者才能准确的把握住，所以在家去试时要小心一点，不要烫伤。在制作过程中，最麻烦的就是舂糯米糍。舂糯米糍很费力，舂得越久才越有韧性，做出来的麻糍更好吃，但舂糯米糍要有力道

4、把舂好的糯米放入不锈钢筒中，加盖放置。待用。

5、把芝麻炒熟用后加入红糖用石磨磨细，（这里是用料理机打碎的）。因为那种石磨在很难找到。待用。

6、再放在案板上反复揉成糯米团，用手把它压薄，里面加入芝麻红糖粉。这样好吃的麻糍就做好了。

7、再把它一个个包起来可以放很长时间口感都很好哦。