如何蒸好吃的馒头/蒸馒头变黄怎么办

馒头是北方人最常见的面食了，很多人会蒸馒头，但是怎么蒸出好吃的馒头呢，我们来看看吧。

食材

面粉 1000g

酵母粉 10g

温水 700g

白糖粉 15g

如何蒸好吃的馒头

把馒头放在锅里前，锅里放冷水再开火，这样馒头在锅里也可以慢慢发酵。

如果馒头变黄，把锅里的水倒出来一大部分（剩下的水可以保证蒸15分钟不干锅就可以了），再向里面加入一大勺醋，蒸15分钟馒头就可以变白了。

发酵过度的面团，在蒸馒头之前，放一点醋在面团里面，蒸出的馒头就不黄了。

用酵母和面的时候，加上一勺白糖在酵母里，可以加快发酵时间，而且馒头略带有甜味，很好吃。

在馒头蒸熟后，开盖再蒸两分钟，这样馒头酒不粘笼布了。

注意事项

发面时间要适当，一般25度室温两个小时就可以了

发面的时候不可以用开水冲酵母，酵母会被烫死，应用温水，三十度左右。