广西绿豆五花肉粽做法

1、       箬叶要提前泡一夜让箬叶充分吸收水分，包之前箬叶和棉绳要在水里煮开（凉水入锅，开锅即可拿出来）；

       糯米要提前泡两个小时包前控干水分；

       绿豆洗净后煮30分钟至开口后加两把米和适量盐拌匀；

       五花肉长条大片用老抽、生抽、盐、五香粉腌一宿；

       广味香肠切片

1、1、取一个适量大小的碗盛一些米和香肠搅拌均匀，取两片宽箬叶三分之二重叠在一起，把头的部分三分一处的位置向中间对折

2、2、拿起箬叶的一边1/3处往中间折过去

3、3、打开做好斗的箬叶往里面填米，米可以填的长一点

4、4、在米上面放一层绿豆

5、5、把五花肉平铺在绿豆上面

6、6、最后在上面再铺上薄薄的一层米

7、7、拿起箬叶另一边一边收紧粽子一边往中间折叠成筒状

8、8、把上面折过来，用棕绳在粽子的两头和中间都捆紧

9、9、凉水下锅，水开后转中小火煮3个小时就可以了，煮好的粽子要在凉水里泡一会；煮好的粽子一个个都跟小猪似的

1、1、包龙舟棕的箬叶一定要选宽一点长一点的箬叶，如果是比较窄的箬叶可以用三张叠在一起用

2、2、五花肉要切得有一定的厚度，1.5 厘米厚比较合适，太薄了肉会被煮化就不好吃了，肉最好放在冰箱里腌一宿

3、3、如果你习惯给绿豆去皮的话那就缩短煮绿豆的时间，不需要煮开口；绿豆不需要提前泡，泡一天的绿豆不如直接煮出来的香