芝士蛋糕中最为经典的【纽约芝士蛋糕】

1、CreamCheese放置室温回软，鸡蛋打散         

2、烤箱预热190度，烧一壶热水

3、将双重锡纸包在活底模底部，这是为了避免待会蒸烤时，水份浸入糕体中。

1、将全麦饼干放入保鲜袋中，用擀面杖捣碎。

2、黄油隔水融化后，加入饼干碎中，用手搓均后，均匀铺于模具底部，压平，放冰箱冷藏备用。

1、奶油奶酪盖上保鲜膜，在微波炉中弱档加热3分钟左右使其软化，放入盆中，用打蛋器搅至软化

2、分三次加入细砂糖打成稠滑状，再分次加入酸奶油打匀。

3、分次加入鸡蛋液搅匀，再分别加淡奶油、柠檬汁、香草精搅匀。

4、筛入玉米淀粉，充分拌匀，倒入已铺好饼干碎的模具中。

5、烤盘注入热水，将模具放入。

6、190度蒸烤30分钟后，降至160度再蒸烤30分钟。

7、重点来啦！！！：烤完之后不要拿出来，在烤箱内自然冷却后，再拿出，蒙上保鲜膜，冷藏过夜。