中种小餐包的做法

自天气变热后就没做过面包了，真的好久了，孩子一直说要吃面包，还要吃奶香味的面包，因为做面包需要耗费的时间太长，于是就一拖再拖，直到这两天才终于做了一次。使用中种发酵做法，全部用的纯牛奶和面，很香哦！

食材

中种材料：高筋面粉 200克

酵母 3克

牛奶 90克

鸡蛋 50克

主面团材料：低筋面粉 80克

白糖 30克

盐 3克

牛奶 60克

黄油 25克

中种面团 一份

装饰材料：黄油、糖粉 各适量

方法/步骤

1、中种面团切小块，和主面团中除黄油外的食材一起放进面包机中，揉至出面筋后加入黄油(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)。

2、再揉至扩展阶段，能拉出薄颂够茄膜，滚圆后放温暖处进行松弛40分钟。

3、松弛后的面团拍压排气。

4、分割成八块，滚圆后再松弛十分钟。

5、取一块，擀成椭圆形，翻面后新矿压薄下边，自上而下卷起成条状。

6、全部卷好后放进模具中，在霸速温暖湿润处进行发酵。

7、发酵结束后，放进预热好的烤箱中，170度，22分钟左右，这款烤箱上色还是不错的，很匀称，烘烤的时间和温度需要根据自己的烤箱和实际情况微调。

注意事项

中种材料：所有材料放一起揉成团后放温暖处发酵至三四倍大。

烤好后出炉刷一层黄油，撒上糖粉装饰。不管是用做小餐包夹果酱还是用来做汉堡都不错哦。