自制老北京驴打滚

1、首先将黄豆面放在凉的炒锅里开中火加热

2、将黄豆面干炒，炒到颜色变黄一些就可以了（因为是干粉非常爱糊，一定要勤翻）

3、炒好以后趁热过筛，去掉没炒开的黄豆粉团，然后将黄豆面摊开散热

4、晾好的黄豆面加入适量红糖搅拌均匀，再过一次筛子，有红糖疙瘩的话用擀面棍擀开就行了（红糖的多少视自己喜好添加）

5、取一个盆子，称250克糯米粉

加入适量清水，将糯米粉和成面糊糊

6、再拿一个大盘子，盘内抹油 将糯米粉糊糊倒进去，再将盘子放进蒸锅蒸30分钟

7、蒸好以后稍微晾2分钟

8、将蒸好的面糊糊倒在掺好红糖的黄豆面上，上面再撒一些熟的黄豆面用擀面棍擀成片状，（撒一些熟的黄豆面是为了防止粘擀面棍的）

9、将四周多余的地方切掉，弄成一个方的面皮

10、将自制枣泥用刮板均匀的抹在面皮上面

11、四周都要抹到

卷起来

12、蒸完 装盘，表面可以再撒点熟的黄豆面就可以食用了