东北炒冷面的家常做法

1、玉米冷面泡发。

将散装的玉米冷面在冷水中泡10~15分钟，将其泡发后捞出来放在盘子中备用。

2、切配菜。

洗2~3片白菜叶，切成细丝放在盘子中；

准备一小段胡萝卜，削皮后洗净，切成细丝放在盘子中；

将葱、姜、蒜切成碎末，待用。

3、调制醋汁。

准备半碗清水，放入2勺醋、半勺糖，慢慢搅拌均匀；

然后再放1勺辣椒油，1小勺食盐，继续慢慢搅拌均匀，待用。

4、爆炒冷面。

锅中倒入适用的食用油，油热后转小火，放入葱姜蒜末爆香；

接着转大火，加入白菜丝和胡萝卜丝爆炒2分钟；

再加入泡好的玉米冷面，用铲子和筷子互相翻炒1分钟后，倒入调制好的醋汁，继续翻炒2分钟，然后关火出锅。

5、摆盘。

将炒好的冷面盛出放在盘子中，然后将之前买的辣白菜放在冷面上，一盘美味的炒冷面就做好啦！