双椒小河虾怎么做

1、河虾，我们一定要选择新鲜的，因为它很容易变质，处理时，我们可以去掉虾须，如果时间匆忙，我们也可以清洗干净就可以了。

2、花椒，最好是用青花椒，它的味道更为突出。

3、在炸虾时，我们用油尽量多点，这样方便我们操作，避免因为油少，在翻动时碰坏了虾的脚，影响美观。

4、将虾炸到水分快干时就可以了，不可炸得太长时间，水分全干的话虾也就不好吃了。

5、锅中留少许底油，加入青椒段、花椒、姜丝、蒜粒爆香。

6、放入河虾快速翻炒、加入少许的盐，其他调料都不用，快速炒匀后就可以出锅了。