芒果千层蛋糕

难度：切墩(初级)    时间：30-60分钟    

主料

牛奶500g    蛋黄2个    

低筋面粉160g    粟粉40g    

辅料

芒果适量    分量（10张8寸的千层皮）    

淡奶油适量    

芒果千层蛋糕的做法步骤

1. 芒果切粒，放入盐水中浸泡，防止氧化（备用）

2. 将蛋黄倒入盆中，加入牛奶搅拌均匀

3. 低筋面粉与粟粉过筛后加人牛奶中搅拌至无颗粒即可

4. 搅拌好的面浆过两次筛，用保鲜膜封好放冰箱冷藏30分钟

5. 用电磁炉开小火，在锅里刷些油（尽量刷少），盛一勺班戟浆，摊平铺于平底锅中间，摊皮时尽量摊薄些

6. 煎熟后，沿班戟皮边缘挑起，反转倒出放在凉网上摊凉

7. 取一张班戟皮，抹上打发好的淡奶油，然后再铺上芒果粒，再抹些奶油

8. 铺上第二张班戟皮

9. 就这样重复操作几遍

10. 做好后放入冰箱冷藏一个小时拿出来块食用

小贴士

1：煎千层皮的时候，火必须开小，否则很容易焦的哦