1、牛里脊切片，加盐、料酒、生抽、葱姜水、蛋清、淀粉、油抓匀腌制10分钟。
2、水开放牛肉，变色后捞出
3、辣椒面、花椒面、白芝麻、蒜末、青椒粒、小米椒淋热油，加生抽、蚝油、鸡精。
4、牛肉、香菜、料汁搅拌均匀即可
