如何吃冰鲜金枪鱼？

1、挑选冰鲜金枪鱼

冰鲜金枪鱼是金枪鱼中品质最好的，肉质有弹性，口感清爽、不油腻。但由于金枪鱼冰鲜技术的成本昂贵，不少商家用低品质金枪鱼冒充冰鲜金枪鱼，很多人认为冰鲜金枪鱼口感不过如此，其实可能吃到的并不是冰鲜的。市场上各种金枪鱼鱼龙混杂，消费者在购买时要注意分辨，寻找优质有保证的店铺购买。推荐一个叫联美海产的公众号，他们自有完整的金枪鱼供应链，品质有保障。

2、贮藏冰鲜金枪鱼

冷藏于0到4℃，生吃则越早吃越好，不宜放久。

3、冰鲜金枪鱼的吃法

冰鲜金枪鱼可以用来制作刺身、寿司等美食。

菜谱一：

金枪鱼寿司

主料：金枪鱼

配料：紫苏叶1片，白萝卜1根

调味：芥末适量，刺身酱油适量

做法：

1.先将白萝卜去皮切细丝，冲水去辣味备用。

2.金枪鱼切片，厚约3毫米，重8-10克为宜。

3.将白萝卜切丝，紫苏叶、金枪鱼片按先后顺序装盘并装饰即可。

小贴士：夏天若摆放于碎冰块之上则更清凉爽口。

4、菜谱二：

金枪鱼手握寿司

主料：金枪鱼

配料：寿司醋饭、芥末、甜姜片少许

调味：刺身酱油适量

做法：

1.金枪鱼切约3毫米厚，8厘米长的片备用。

2.左手大拇指和食指轻夹住金枪鱼片的一段，右手抓醋饭握成饭团，用力适中。

3.抹少许芥末于金枪鱼上，随即将饭团左右手配合压在金枪鱼片下面。

4.旁边配上甜姜片、芥末等装饰摆盘即可。

5、菜谱三：

主料：金枪鱼

配料：寿司醋饭、寿司海苔半张、甜姜片、芥末

调味：芥末适量、刺身酱油适量

1.准备好热腾腾的米饭。

2.黄瓜、火腿切成细条、金枪鱼和沙拉酱拌匀、鸡蛋液摊成蛋饼切条待用。

3.用饭勺将米饭盛入开口大的器皿内。不停从下往上翻拌，使米饭冷却。此时再加入寿司醋，再翻拌直至调料均匀。

4.取一片紫菜垫在寿司帘上，依次铺上米饭、火腿、黄瓜、鸡蛋条。再将寿司帘一端掀起，慢慢卷起。

5.卷完之后，再轻轻捏紧加固。再用刀将其切成4厘米左右的寿司即可。