燕麦粗粮面团如何制作？

1、称量燕麦片，放入搅拌缸里。

2、放上配料表中的水，浸泡燕麦片，用手捻一些成糊状即可。

浸泡即食的燕麦片约1分钟，对于非即食的燕麦片，可以使用温水或者热水进行浸泡，时间略长一些。

3、加入称量好的奶粉。

此处，可以使用纯牛奶代替奶粉，也可以再添加上鸡蛋一两个。

4、加入称量好的面粉。

建议使用中筋粉，高低筋面粉按1：2掺兑也是可以的。

5、加入酵母粉。

在烘培之类的专业书上，要求酵母粉溶入水中再添加，实际上在这个面团中的影响了了。

6、开机搅拌，将配料搅拌成一个光滑的面团，时间约为15分钟。

也可以手工和面，比较费劲些。

7、机器搅拌的比人工揉制的要细腻些。

机器搅拌最终出来的成品比较好吃，耐人寻味。

8、面团醒发1.5个小时即可。

扒开面团可见细密均匀的小空洞，体积变为1.5倍大左右。

这样燕麦面团就做好了，蒸馒头或者蒸包子都是可以的。