怎么选择苏州特产

1、调制肉馅：猪肉馅中加入盐、白糖、生抽、料酒，分3次加入葱姜水，顺时针搅拌至起胶，冷藏腌制30分钟。

2、做油皮：中筋面粉+60g猪油+50ml温水混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

3、做油酥：低筋面粉+60g猪油揉成面团，分成12等份，搓成小球。

4、包酥：油皮面团分成12等份，取一份擀成圆形，包入一个油酥球，捏紧收口，搓成圆柱，静置10分钟。

5、擀卷醒面：将面团擀成长舌状，卷成螺旋状，静置10分钟；重复擀卷一次，再次静置。

6、包馅烘烤：取面团擀成圆形，包入30g肉馅，收口捏紧，压扁成饼状，表面刷蛋液、撒白芝麻。烤箱预热180℃，烤20-25分钟至表面金黄即可