煎酿豆腐的做法

1、买回来的老豆腐用盐水浸泡

2、猪肉剁成末

3、猪肉末里加入姜蒜末、酒、盐、生粉、11克鲍鱼汁和胡椒粉调味

4、加入芝麻，拌匀

5、将豆腐从中间切开，一分为二

6、用小汤匙在豆腐中间挖一个坑

7、挖好的豆腐放碟中

8、挖出来的豆腐块放在猪肉馅里

9、一起拌均匀

10、将肉馅填回刚才挖出来的坑里，要压得紧实一点

11、在豆腐的表面拍薄薄的一层生粉

12、在麦饭石锅里加入花生油，大火加热

13、转中火，将豆腐有馅的一面朝下，一块块放在锅里

14、大概煎4、5分钟，煎至金黄翻面，继续煎几分钟

15、将酱油、糖、2克盐、9克鲍鱼汁和半碗水放入碗里调成酱汁，淋在豆腐上

16、继续焖几分钟，至酱汁差不多收干即可