用妈妈最喜欢的海鲜做清爽凉菜——捞汁鸟贝

妈妈喜欢吃海鲜，我这点就像她了呢。去年10月和我回威海的时候，天天给她换着样做海鲜。这个鸟贝是她最喜欢的，于是回家的时候速冻了几包带回来，一直吃到现在还剩2包了。 这几天很热，用妈妈最爱的鸟贝做个清爽的凉菜，很鲜很爽口。 鸟贝，以体大、壳薄艳丽、肉脆嫩、味甘美而闻名。鸟贝不仅肉质细嫩，味美可口，还对人体有良好的保健功效。它可以作为补充优质蛋白质和钙元素的首选原料，且鸟贝肉含有多种氨基酸．营养甚为丰富，有润肺、益精补阴之功效，为其他贝类所不及。此外，它还有清热解毒、滋阴平肝、明目防眼疾等作用，适宜阴虚内热之人食用。

食材明细

鸟贝适量

黄瓜

适量

红椒适量

木耳

适量

盐适量

醋适量

青芥辣（辣根）适量

糖适量

牛肉粉适量

 黄瓜，红椒，木耳切成丝。鸟贝清洗干净。



水烧滚开，关火，下鸟贝 3秒钟迅速捞出。



盐，醋，青芥辣（辣根），糖，牛肉粉，调成捞汁，口味重在酸和青芥辣的刺激，调好后放入冰箱冰半小时以上更理想。



把淋干水的鸟贝和黄瓜，红椒，木耳丝放在一起，倒入捞汁。



搅拌均匀即可。