厨爸教你做魔芋

1、成品~

2、??把7克食用碱用200ml温水化开

3、??大锅放入1500ml冷水，小火力，魔芋粉缓慢加入，一定要边加入边用筷子搅拌防止糊锅结团

4、? 当温度升高时，会出现气泡，魔芋浆会变稠10分钟，直到魔芋浆变稠，变得非常粘稠，并与大气泡相连？用最小的火力将熔融的碱水均匀地倒入魔芋浆中，边倒边快速均匀地搅拌，搅拌时间不能超过1分钟

5、? 停止搅拌，关闭热，盖锅，让它站30分钟，然后固化和塑造它？在锅里加一点冷水，把冻魔芋豆腐切成块，把豆腐从锅边和锅底分开？加水浸泡魔芋豆腐3cm以上，用小火煮，豆腐硬后翻面另煮，用大火煮5-10分钟，立即换水再煮10分钟。

6、最简单的凉拌魔芋～