各种鱼的花刀切法图解

1、孔雀开屏

鱼肉像孔雀开屏一样在盘中盛开，这样做出来的鱼及好看又入味。

2、 将鱼洗净后，处理掉所有的鱼鳍。

3、切头，在背部划好刀口。

4、 将划好的刀口处切断，肚皮的位置不要切断，如果刀不好操作就拿把剪刀，剪断鱼脊骨就可以了。

5、 把腌制好的鱼肉摆盘整，鱼尾塞到鱼里。

6、最后将鱼蒸熟就可以食用了。

1、桂鱼洗净，剁下鱼头

2、贴着鱼骨把劈开到鱼尾，不要断开

3、用刀把里面的鱼肉切上菱形刀花

4、拿着鱼尾，裹上淀粉

5、下油锅炸至定型，松鼠鱼的形状就可以了