豆沙小餐包的做法

1、1

 

酵母用温牛奶溶化开。黄油加热融化。

 

2、2

 

面粉放到盆里。

 

3、3

 

将牛奶酵母、白糖50g、2/3的蛋液、3g盐加入面粉中。

 

4、4

 

最后加入黄油。

 

5、5

 

反复揉面团，大约20分钟，至出现薄膜的效果即可。

 

6、6

 

放置一边发酵。

 

7、7

 

发酵至2倍大，用手指按压一个洞，不会反弹就可以了。

 

8、8

 

将饧发好的面团分割成50g左右的剂子。

 

9、9

 

葡萄干切碎，加入少许面粉和白糖，搅拌均匀。

 

10、10

 

剂子擀扁，包入豆沙和葡萄干馅。

 

11、11

 

收口朝下包好。

 

12、12

 

烤箱设定38度，加一碗水，将面包坯摆入烤盘中，入烤箱发酵。

 

13、13

 

大约两倍大时，取出。

 

14、14

 

表面刷蛋液，撒匀白芝麻。

 

15、15

 

再放入烤箱中，中层180分钟烤制20分钟。表层金黄色即熟。

 

16、16

 

来张全家福哈~

 

17、17

 

再给个特写~很可爱吧！