冬瓜排骨汤详细做法

1、1.把买回来的排骨剁成小块，建议切的稍微小一些，家里刀不好的可以让卖肉的给你切。然后加入料酒焯一下，过滤到肉末。

2、2.过滤肉沫这一步很重要的，每次都是进行两次以上，直到血沫彻底的不见了才放心，焯的时候也可以加入姜片。

3、3.准备高压锅，把水烧开后加入排骨、冬瓜。

4、4.等炖上5分钟后加入调料（葱、姜、白糖、盐），然后盖上盖子，把火调小一些，炖上20分钟，然后在尝尝咸淡，可以适当的加盐。

5、5.最后起锅，加入切好的葱花就可以了，一道美味的冬瓜炖排骨就这样诞生了。

1、1.排骨剁小块，冬瓜切稍微大块

2.过滤肉沫，直到没有

3.高压锅炖排骨

4.炖5分钟后加调料

5.起锅加葱花

6.肉比较淡，汤比较鲜，可以适当调重点口味