油泼面的做法

1、用料：

宽一些的面条（鲜面条不是挂面）、

黄豆芽、青菜（如菠菜或油麦菜或娃娃菜）、

大蒜（很重要）、葱花、盐、干辣椒面、酱油；

（没有大蒜出不来味道）

2、步骤：

首先选择用宽一些的面条，宽面条煮的话，不容易煮过了；

其次做面条的时候，再找一锅，把黄豆芽和青菜用热水烫一下（也可以煮一下）；

再把大蒜剁成碎（不是蒜泥）、把葱切成小葱花，同时准备好盐、酱油、干辣椒面；

最后在国内倒入食用油（花生油最好），打小火热油；

这时候捞出面条（去水），到碗内，放入黄豆芽、青菜、蒜碎、葱花、酱油、干辣椒面；

这时候用勺子把热好的油（油快冒烟的时候，就是油熟了，否则油就糊了）倒在碗内（盛面条的碗内），等于泼到面上即一晚薄筋光的油泼面就做好了。

3、就是把热面条，黄豆芽、青菜等盛到碗里，放入葱花、盐、蒜碎、酱油，用热油泼一下，再搅拌一下就可实用。