鱼香肉丝的川菜做法

1、里脊肉去皮后切薄片

把肉片码放整齐

改刀切丝

2、把肉丝腌一下

放入1勺生抽

1勺淀粉

用手抓匀腌制10分钟

3、把去皮后的莴笋切片

然后再切成丝

胡萝卜切片

用同样的方法切成丝

木耳泡发后切丝

红泡脚切去头，然后切圈

最后剁碎

4、再来调一个糖醋辞段汁

放辞摸侨入2勺水淀粉

2勺陈醋，1勺白糖

搅拌均匀后备用

5、锅热后放入3勺油

放入蒜片爆香

出裁屈香味后放入肉丝滑炒，大火翻炒至肉丝刚好变色

把肉丝推至一边，放入剁碎的泡椒，1勺豆瓣酱，翻炒出红油

然后跟肉丝混合一起炒，翻炒至肉丝变色

这时放入刚才切好的蔬菜和木耳，大火翻炒

把蔬菜炒软后淋入糖醋汁，翻炒均匀

最后撒少许葱花，再翻炒几下就完成了