潮汕正宗生腌虾的做法

1、选用生猛虾蛄（亦叫濑尿虾,皮皮虾）（潮汕人称之为虾蛄），洗净待用。

2、大量蒜头，剁碎待用！

可以多，不能少，有一斤虾蛄半斤蒜的夸张说法。可杀菌，蒜香四溢是这道菜的特点之一！

3、朝天椒量力而行，个人喜好！5个左右，剁碎待用！

4、芜荽（香菜），整棵洗净，叶子剁碎！已然三剁！根部要留着

5、洗净的皮皮虾，倒入白醋。作用。杀死附着在表面的寄生虫，还有调味！蒜与醋，天仙配！

6、把醋倒掉！

7、加入生抽酱油！腌一半！！这里有个小秘密，。如果你不想太盐，但生抽又不能少，少了不够味，那么可以加一点矿泉水或凉白开水！看腌多久以后食用！

8、据说美味在根部哦，把芫荽根也洗净拍烂，后面会有意想不到的味觉效果哦~

9、加入三碎，拌均匀，适时搅拌几次！

10、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏！4个小时以后就可以享受这个生猛海鲜了！