怎样做出家常菜系列之香菇烧鸡
1、先将香菇泡水备用。
2、起油锅，将葱、姜、蒜下锅爆香。
3、接着倒入鸡肉并拌炒至表面微焦。
4、再倒入香菇与冰糖，炒出香气且冰糖融化呈现焦糖色。
5、倒入酱油、蚝油与绍兴酒煨煮，等到酱汁收乾且鸡肉熟透后，放入少许的葱绿和辣椒并从锅边炝入一汤匙的绍兴酒。
6、美味就完成了。
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