如何制作红烧带鱼？

1、首先准备好一条带鱼，把带鱼的头给去掉，下次可以做个鱼头汤。

2、然后用刀把带鱼身上划几刀，可以让带鱼加入调料更入味。

3、再准备好适量的葱末、蒜末，姜末。

4、再把带鱼块放入一个盆里，加入1勺的料酒。

5、再加入少许的胡椒粉。

6、再加入姜片，腌制一会儿。

7、然后锅里倒入少许的油，把腌制好的带鱼块给放入锅里炸。

8、再炸到带鱼两面金黄，炸好后捞出来控干油分。

9、再在锅里留入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。

10、再加入1勺的豆瓣酱。

11、再加入1勺的辣椒酱。

12、再加入1小勺的醋。

13、再加入2勺的酱油。

14、再加入少许的白糖。

15、再加入少许的清水，翻炒均匀。

16、再把炸好的带鱼放入锅里，翻炒均匀。

17、最后盛出来，加入适量的葱末和红辣椒圈。