家常菜：打卤面

1、自己卤的肘子从冰箱取出自然解冻

2、黄花和木耳提前一小时用凉水泡好，清洗干净，黄花择去蒂，木耳大的扯小

3、超市买的扁面条

4、锅里添油放入姜片、蒜片和大葱段小火炒黄爆香，然后将煮了肘子去油的卤汤倒入锅里，炖3、4分钟

5、在炖了黄花的锅里加入木耳炖6、7分钟让黄花、木耳入味

6、把解冻的肘子切成薄片

7、把切好的肘子倒入锅里加足食盐和开水

8、碗里加2勺扁豆淀粉用凉水化开倒入锅里勾芡，并不停搅拌，以防淀粉沉淀锅底粘锅。另外，在碗里放一点盐和白胡椒粉，打入2个鸡蛋并搅拌均匀，开大火并将蛋液倒在勺背上流入锅里

9、这样倒入锅里的蛋液会凝结成纸一样薄的片状蛋花

10、加入韭黄和少许鸡精就ok啦

11、水开了下入面条，面条煮沸加一次水断生

12、捞入碗中舀上卤汤开吃，另外，可根据自己的嗜好加点油拔辣子调味等

1、1.自己卤的肘子从冰箱取出自然解冻。黄花和木耳提前一小时用凉水泡好，清洗干净，黄花择去蒂，木耳大的扯小。超市买的扁面条。锅里添油放入姜片、蒜片和大葱段小火炒黄爆香，然后将煮了肘子去油的卤汤倒入锅里，炖3、4分钟。在炖了黄花的锅里加入木耳炖6、7分钟让黄花、木耳入味。

2.把解冻的肘子切成薄片。把切好的肘子倒入锅里加足食盐和开水。碗里加2勺扁豆淀粉用凉水化开倒入锅里勾芡，并不停搅拌，以防淀粉沉淀锅底粘锅。另外，在碗里放一点盐和白胡椒粉，打入2个鸡蛋并搅拌均匀，开大火并将蛋液倒在勺背上流入锅里。

3.这样倒入锅里的蛋液会凝结成纸一样薄的片状蛋花。加入韭黄和少许鸡精就ok啦。水开了下入面条，面条煮沸加一次水断生。捞入碗中舀上卤汤开吃，另外，可根据自己的嗜好加点油拔辣子调味等。