1、将茄子放入锅中隔水蒸40分钟左右
2、大蒜，生姜，红椒、花椒切末。放入烧热的油锅中炝炒出香味。放入酱油、醋、麻油、耗油、少许糖搅拌均匀（约半碗的分量）
3、将蒸熟的茄子用水果刀对半切开，酱料淋在茄子上即可