五香花生果的炒制经验

1. 选上等优良干燥含水分少的花生果备用；

2. 根据要炒制花生果的10斤量，来制作五香水的30斤量：精盐100克、八角20克、十香8克、小茴

   15克、花椒6克、桂皮30克、甘草20克、食用香精适量、水30斤等放在一起煮制，水开后20分钟

   熄火，这样五香水就制成了；

3. 泡制花生果：五香水制好放至40度水温时，把选好的花生果倒入侵泡，并盖上锅盖，侵泡时间

   为3--5小时；

4. 晾晒花生果，把泡制好的花生果捞出，在阳光下晾晒，直至干燥无水分，果米吃起很精实；

5. 选制均匀无泥土小颗粒干净沙子30斤，放置炒锅里加火炒热100度左右，然后放入侵泡过且

   晾晒干的花生果和沙子一起炒制，直至花生闻起来很香，吃起来花生果内皮一搓就掉，味道

   鲜美！！

   这样，五香花生就炒好了！放凉吃更有味，但要防潮哦！！