自制甜品必备Q弹芋圆

1、红薯洗净去皮切片，上锅蒸制20分钟左右蒸熟，趁热捣成泥

2、立即加入木薯淀粉，和成絮状，像散沙一样不成团

3、加入开水，加完后先不要搅动，等待半分钟左右让木薯淀粉糊化

4、然后揉成有弹性用手指按压也不易开裂的面团，可以自行调节水的量

5、分成四个小剂子，揉成直径1厘米左右的长条

6、再切成小块，放入盛有木薯淀粉的碗中裹满淀粉，再过筛一下就可以了

7、以同样的方法还可以做出紫薯味和芋头味的，做好后密封放入冰箱冷冻可保存一个月

8、煮芋圆的水要多一点，水开后下锅，紫薯的容易掉色，建议后煮

9、芋圆都飘起来后再继续煮制一分钟左右即可捞出，立刻放入冰水中冷却

10、捞出芋圆沥干水分加入细砂糖拌匀防粘即可

11、可以搭配烧仙草和牛奶，做出美味甜品