肉末茄子的做法

1、准备好材料；

2、先把瘦肉剁成肉末，倒入生抽和料酒；

3、放入淀粉，搅拌均匀后腌制十五分钟；

4、茄子切丁，尽量切小粒一点

5、锅内放入油，把姜蒜和豆瓣酱炒香，炒豆瓣酱要小火；

6、然后放入肉末翻炒

7、把肉末炒散；

8、再倒入茄子丁翻炒；

9、放入白糖；

10、再倒入淀粉水（1勺淀粉加半碗水），等茄子煮软收汁后即可；

11、完成