奶香蛋糕卷的做法

1、玉米油加纯牛奶混合均匀加热至60度

2、将过筛好的低进面粉倒入加热至60度的油奶混合液中，搅拌均匀

3、分离蛋黄和蛋白

4、将4个蛋黄放入晾凉的面糊中，然后混合均匀

5、将细砂糖分三次加入打发中的蛋白，打至湿性的弯钩状态

6、分三次将蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后倒进烤盘中，放入预热好的烤箱中160度烘烤25分钟

7、烘烤好的蛋糕胚表面光滑无鼓包

8、出炉以后的蛋糕胚震两下，然后移至烤网散热，接着表面盖上油纸。晾至温热卷起定型，最后卷的时候不容易开裂。

9、将打发好的淡奶油抹上蛋糕胚，加入喜欢的水果，卷起即可