广式核桃枣泥月饼

1、将转化糖浆、花生油、碱水混合用蛋抽搅拌均匀

2、拌好之后加入中筋面粉

3、带上一次性手套揉捏成团，盖上保鲜膜备用

4、枣泥加入烤香的核桃仁

5、将两者混合揉匀

6、拌好的核桃枣泥馅，均分成10个搓成圆球，50克/个

7、饼皮也均分成10个搓圆，25克/个

8、取一个饼皮在压扁

9、取一个馅料放上去

10、一只手在中心处压往下压馅料，另外一只手向上推饼皮，将馅料完全包裹住。

11、包好之后收口向下，滚粘上少许干粉

12、然后放入月饼模具（75克月饼模），压出形状

13、依次做好放入烤盘，表面喷少许水

14、放入预热好的烤箱，上火下200度，先烘烤5分钟。

15、然后将月饼取出，在表面薄薄的刷一层蛋黄水（烤箱不要关闭，保温状态）刷好继续放回烤箱，在烤8-10分钟至表面金黄即可。

16、烤好的月饼取出放凉置手温，密封常温保存3天， 回油后食用口感最佳。

17、成品1

18、成品2

19、成品3

20、成品4

21、成品5

22、成品6