双腊煲仔饭怎么做

1、选择优质的丝苗米是最好煲仔饭的首要条件

丝苗米是长粒的籼米，买回来淘洗两次，然后加水浸泡至少一个小时，（浸泡的大米宜熟，也更容易掌握火候）。

2、砂锅预热用猪油或者食用油涂抹一遍

淘米水滗到砂锅里

3、皇上皇腊肠和腊肉，腊肠和腊肉切成大块，清洗一下备用，生姜切丝。

腊肠和腊肉切成段扔进砂锅里

4、煮开！煮开！大火煮几分钟，腊肉里的油脂和香气浸到淘米水中

捞出腊味泥段

5、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀后加到砂锅中，水面约高出大米一个指头肚，（米强歌慎和水的比例是1:1.5）

用筷子搅匀

6、煮开

这时放入腊肠和腊肉块

7、将锅子移至火上，大火煮开后立即转中小火，迅速收紧水分

双腊捞出切片

8、芥蓝焯水浸泡冷水备用

米露出水面然后改中小火

9、腊味重新放进砂锅了

腊味中间磕进一个鸡蛋

10、砂锅边缘均匀淋入一些食用油

盖上锅盖，这时带手套晃动砂锅均匀加热，听声音水收干后可以关火，千万别打开盖子，焖10分钟

11、打开盖子，太香了

淋煲仔饭豉汁加两颗芥蓝，即可拌匀食用。

12、一会有食欲的煲仔饭

米粒颗颗晶莹剔透

13、拌匀拌匀

每一口都是享受

14、瞧瞧这锅底的脆锅巴，赞！

你也试试看吧吩杰！记得交作业哦！