霞浦鱼片汤怎么做？

1、热锅融化猪油。

2、放入葱段，小火熬制葱出味道即可关火。

3、盛出冷却。

4、将洗干净的海鳗片开，切成1cm的鱼片。

5、加入盐、葱花、糖、姜丝、料酒、蛋清和红薯淀粉，搅拌均匀。

6、拌入葱油，抓拌均匀后，腌制30分钟。

7、熬葱油的底油加热，倒入猪肉糜，煸炒。

8、变色后，倒入冬笋丝、萝卜丝和香菇丝，翻炒。

9、加入盐和糖，继续翻炒直至熟透，盛出备用。

10、汤锅中将水煮沸后调小火。

11、红薯淀粉加水调开成厚糊。

12、将鱼片两面薄薄裹上一层厚糊。

13、放入锅中煮5分钟左右后，调大火。

14、放入红尖椒圈和香芹段，煮上一会儿。

15、加入盐、糖调味，淋少许白醋。

16、将鱼片汤舀入碗中，加入炒制好的配料。

17、鲜美滑嫩的霞浦鱼片汤就做好了。