顿顿光盘的，麻辣鲜香超级好吃的水煮肉片

1、选里脊肉：做水煮肉片最好是用里脊肉，因为这种肉特别嫩而且不容炒老，对于新手来说特别合适

2、把里脊肉切成片，然后加适量蚝油、生抽、料酒、淀粉抓匀，然后封油。

3、开始切辅料：蒜苗叶少许切段（用小葱段也可以），大蒜1粒切成蒜粒，1小块姜切片，1小段大葱斜切；

4、把配菜豆芽洗干净，沥干水分

5、炒：热锅下油，油温不要太高，然后放入大葱段、生姜炒香后再放一勺豆瓣酱和适量花椒粒炒出红油；

6、煮：加水（水稍微多一点)和少量十三香粉，大火烧开后加盐、鸡精调味，转中火继续煮1分钟，然后从锅边滑入肉片，因为切的薄，所以煮开以后再稍微煮30秒就可以倒入配菜上面了

7、淋油：锅中再次倒入适量的油（油量大约是汤勺3勺的样子，多一点也可以），大火烧至冒大烟，烧油的过程中把蒜苗叶、蒜末、花椒面、辣椒面、白芝麻铺在肉上面，油烧热以后分三次淋上去；麻辣可口的水煮肉片就做好了