怎么做爆草鱼

1、草鱼要鱼身部位.

 

去鳞刮掉肚子里黑膜.洗净.

 

切成2厘米左右的厚度.

 

用其它鱼也是可以的.

 

最好用新鲜的.

 

不要用冷冻的鱼呀.

2、把生姜.小葱白拍扁放入.

 

撒上白胡椒粉.花雕酒.

 

抓捏均匀后.

 

放入冰箱冷藏2小时以上.

3、锅里放一点油.

 

把切好的洋葱.生姜.小葱放入.

 

炒出香味...！

4、小锅中放入500克左右的水.

 

把香叶.八角.桂皮.甘草.陈皮.乌梅干.山楂干.

 

洗净后放入锅中.

 

如果没有乌梅干和山楂干的.

 

可以适当增加陈醋的量.

5、把调料汁里的.

 

冰糖.白糖.陈醋.生抽.老抽.黑胡椒酱.花雕酒.十三香粉.

 

放入碗中混合均匀..！

6、撒上熟白芝麻或葱花就好..！