五分钟健康美味小菜-凉拌黑木耳

其实素菜是我家餐桌上是必不可少的，也许是因为操作比较简单，所以就。。。为防止某人再说我是肉食动物，以后也要记录一些家中常吃的素菜，毕竟荤素搭配营养健康才是我们最希望的。

凉拌黑木耳口感清爽，而且具有清肠排毒的功效，这道小菜中的黑木耳如果提前浸泡，凉拌到上桌的时间不会超过五分钟，是一道非常健康的快手美味小菜

黑木耳一小把、青椒半个、红椒半个、姜一片、小葱一根、白芝麻少许、海鲜酱油、香醋、芝麻油、色拉油、花椒3-5颗、盐、鸡精各适量。

步骤/方法

干的黑木耳提前用冷水浸泡好。

泡好的黑木耳洗净后撕成小朵。

青椒，红椒，香葱洗净后分别切小丁，姜切丝。

锅中加入适量清水，烧开后将黑木耳放入绰一下，捞出控干水份

木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐及鸡精。

调入海鲜酱油。

倒入适量的香醋。

加入少许的芝麻油。

锅中倒入少许色拉油，油热后将花椒炸出香味后捞出不要，关火后将香葱及白芝麻倒入爆香。

姜丝放在黑木耳的上部，用热油浇在姜丝上，拌匀即可。注意事项

黑木耳在挑选时要挑朵大又薄，表面乌黑光润，背面呈淡灰色的，手感较干份量轻的是质量比较好的。

泡黑木耳最好是用冷水慢慢泡，用开水虽快但木耳口感会比较粘软。

如果黑木耳比较脏，在用冷水浸泡时，加一些干淀粉搅拌一下再浸泡，会比较好洗。

如果喜欢吃辣，可以加点辣油及小米椒，味道更好。