怎么做红烧大鲤鱼
1、鲤鱼清洗干净 两面改花刀；
放入盘中再放入葱姜 盐 胡椒粉 料酒涂抹均匀腌制十分钟；
2、腌制好后 去掉姜葱 撒上干淀粉 整个鱼身包裹均匀干淀粉；
油温6成热放入鲤鱼 小火炸5分钟 炸好后 捞出备用；
3、 热锅凉油 放入姜蒜炒香 桂皮 香叶 八角 花椒再放入黄豆酱抄出香味；
再加入一盆温水 放入炸好的鲤鱼 加盐 鸡精 白糖 陈醋 蚝油 老抽；
烧开后再调成小火炖十分钟 最后大火收汁即可出锅；
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