怎样做锅包肉更好吃

锅包肉起源于东北，东北人都比较喜欢吃锅包肉，但是真正回做锅包肉的人不多，为了让每一位人经常吃上锅包肉，还是需要自己学着去做，经验学到手想什么时候仇就什么时候去做，想吃多少做多少，呵呵，废话少说，下面就和大家一起来分享自己多年做锅包肉的小经验，由于东北地区是多民族，光黑龙江省就有48个民族，菜种繁多，东北的地方菜主要讲究咸、鲜、酸、甜、辣。主要是咸鲜为主，酸甜为辅，辣次之，又由于 “闯关东”时期，大量的外系菜谱介入，从此东北菜融合了南方的炖、煮等南方的菜系精华，形成了现在的“关外口味”。 2、东北人最喜欢吃这道菜。糖醋锅包肉是东北的地方菜主菜之一，是饭店必点菜之一。糖醋锅包肉讲究酸甜口，主要是酸为主，甜为辅，最好是米醋，而且浓度在30度左右的，不要对水，切忌不能用老陈醋。勾芡的时候，自己可以先尝尝味道，作出来的菜菜符合自己的口味。

　　主料：猪里脊肉半斤、精盐、姜、葱、米错、粉面子

　　辅料：料酒、油、香菜、味精、白糖

　　1、将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。切得肉千万别切厚了，要不 炸出来的肉会很硬，嚼不动。

　　2、将切好的里脊肉放到大点的碗里，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉调成稠糊。

　　3、用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁。【如果有条件可以加点鲜汤，有的人做锅包肉会在勾芡的时候放入酱油，但是小狼我觉得放入酱油就不好吃了，依个人口味而定】。

　　4、将姜和葱切成丝，姜丝大概5克左右，葱丝20克左右，香菜且不切成丝都可以，大概10克左右，小狼我喜欢吃香菜，一般都是放4根整的香菜。

　　5、把油烧至8分熟，然后将码好味的

以上就是小编为大家介绍的锅包肉的做饭，希望对喜欢美食的朋友有所帮助。