葱油新鲜扇贝柱的做法

2025-12-12 10:35:43

1、将菜场杀好的扇贝拿回家,一个个用小刀从粘连的贝壳上取下,放点盐,小心地把裙边上黑色附着物洗干净,泥肠拉除。扇贝、龙口粉丝、葱、蒜、料酒、盐、糖

2、粉丝浸泡至软,剪成小段,盘到贝壳上。

3、扇贝用盐、糖、料酒腌渍片刻,在扇贝丁上划个十字,码放在粉丝上。

4、上面放上蒜蓉,然后将糖、盐兑水调一个咸淡适中的味汁(多调些),将味汁浇到扇贝上。

5、水烧开后,放入扇贝蒸七分钟,期间在四分钟时开盖看看味汁是否被粉丝吸干,如果干了,再补浇一次味汁。

6、7分钟关火,码上葱花,洒上白胡椒粉,烧热油,用勺子在各个扇贝上浇上响油。

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