1、将熟叉烧肉切成小粒，在滑过油的热锅里面，倒入油，烧至4成热时放入青豆过油至热，然后捞出沥油。
2、锅中留油，倒入打散的蛋液，然后加入叉烧肉粒和青豆，拌炒。
3、然后放入米饭，盐，味精用旺火炒出香味，最后散上葱花炒匀，即可装盘出锅。
