蛋糕培训：翻糖蛋糕

1、 将糖皮和糖膏按1:1的比例混合， 取出一部分，

2、用牙签调成你想要的颜色；

3、 将调好的糖花擀成一张大圆片：

4、 用太阳花的模具按在糖花上；

5、 将多余的边接开；

6、将压好的花片放在海绵上进行整理， 用尖的一头将花纹印压深；

7、 再用小圆的一头从中心向外拖一下， 在中心点用小圆头按压；

8、 在中心涂抹上蜂蜜水；

9、 同样的方法制作不同直径大小的花， 并将小的花放在大花上， 注意每片叶子要交错放， 再在中心点按压一下；

10、将其他的花同样做好；

11、 取块混合好的糖花用红色染好；

12、 将红色的糖花搓成条状；

13、再切成小丁， 搓成球状， 按平；

14、 将圆点放在花的中央作为花芯， 太阳花就完成了；

15、 将蛋白， 软化的黄油， 糖粉按1：2:4的比例混合， 用搅拌器打发并搅拌均匀；

16、 将制作好的蛋白糖霜均匀的铺在蛋糕表面和四周；

17、 将调成蓝色的糖皮擀成大圆片；

18、 将抹好蛋白糖霜的蛋糕下面放上小物件抬起， 使得它悬空， 将蓝色的糖皮覆盖在上面；

19、 沿着蛋糕底边修剪， 用抹平器将蛋糕表面和四周整理好；

20、将黄色的糖皮修剪成长条状， 并用压花的面杖压出漂亮的花纹；

21、 在中间用手折叠一下；

22、 斜铺在蛋糕的表面上；

23、 将做好的太阳花随意的放在蛋糕表面上。