最全的土豆八种做法，快来！
1、浇汁蛋羹
用料
蛋；盒装嫩豆腐；土豆泥；芋泥；山药泥；姜；肉末；料酒；葱花；蔬菜末；蒜
做法
蛋羹用凉开水打，蛋水比例可以是1:1～2,1：我认为1.5最好，1:1太硬，1:2过于软，可以根据自己喜欢的口味定比例，不那么严格
无论是盒装嫩豆腐、日本豆腐还是南豆腐，最好用热水焯一下或用微波炉打一下，消毒杀菌
土豆泥、芋泥和山药泥，蒸熟后用勺碾的过程中要适量加水
炒锅放油烧热，姜末炝锅，放入准备好的肉末翻炒变色后加些料酒和葱花
放蔬菜末：绿色的可以是豌豆、黄瓜丁、青蒜末、青菜末；红色可以选胡萝卜末；还可切入香菇末、蘑菇末、笋末……，凡是你可以想起的，都可以试着搭配，但也就是3、4样，可自己选择搭配
做得时候汤大些，起锅时加蒜末
把做好的浇汁浇在处理好的主料上
2、滇味老奶洋芋
用料
土豆；胡萝卜；腌菜；葱花；盐；花椒油（或花椒粉）；新鲜辣椒；油辣子
做法
土豆和胡萝卜用高压锅煮到软糯，取出稍微凉凉后土豆去皮，胡萝卜和土豆切薄片（也可以取三分之一的土豆碾压成土豆泥，但不能全市泥状，影响口感）。
腌菜，新鲜辣椒，葱切碎备用
锅中油烧热，下入土豆和胡萝卜，用所示的手法用锅铲碾压着炒，炒到土豆和胡萝卜片开始变得细碎的时候放入上一步准备好的材料继续炒
放入油辣子，花椒油，盐调味，出锅
3、烤箱版薯条
用料
土豆我用了4个；盐巴两小勺（一勺煮水一勺拌土豆）；橄榄油（或其他植物油）两勺（一勺刷烤盘一勺拌土豆）
做法
土豆削皮切粗条，用水冲去表面淀粉
锅里放清水，加一小勺盐巴煮沸
土豆条放煮沸的水中烫2分钟捞出
沥干水后放一小勺盐巴和一勺橄榄油，拌匀~盐巴就淡不就咸，也可根据自己口味再加其他作料
烤盘铺锡纸，均匀刷上一勺橄榄油
拌好油盐的薯条铺在烤盘内
烤箱230度15分钟出炉，温度根据自家烤箱性能微调
4、干焙土豆丝
用料
土豆2个中等大小或1个大土豆；盐1/2小匙；辣椒粉1/4小匙；花椒粉一点点；孜然粉一点点
做法
土豆去皮，用擦丝器擦成丝，然后用手挤掉水分待用（注意，一定不能擦太细的丝，没口感了不好吃）
平底锅锅烧热多下点油，把挤掉水的土豆丝放入锅中压平，中小火加热，有不均匀的地方就使劲压实一下防止散掉，待定型后，摇晃锅底防粘。继续加热，用筷子夹起看到底部金黄时翻面，煎另一面，另一面也金黄时，就撒上盐、辣椒粉孜然粉花椒粉即可
5、黄金炸薯条
用料
土豆两个；油适量（至少能没过薯条1公分）；盐少许
做法
土豆两个洗干净，去皮。
切成0.7cm左右的条状，泡淡盐水10分钟
放入开水中煮三分钟
捞出后沥干水份，放入冰箱冷冻（做多点冷冻方便下次食用，也可以不冻，但是必须完全沥干水分）
油锅烧到7分热（注意油的量要能充分盖过薯条，让薯条有浮起来离开锅底的空间），放入薯条（无需解冻），中火炸到淡黄色再转大火炸到金黄色（最后转大火一是为了上色，二是为了逼出含在薯条里的油分）
起锅撒上少许盐
6、土豆洋葱煎饼
用料
土豆大的一个小的两个；洋葱大的半个小的一个；葱花一把；面粉一小碗；水适量；盐适量；白胡椒粉或者黑胡椒粉适量；鸡蛋一枚
做法
材料准备好土豆切成条状（一定不要切太细粗一点点更好吃）洋葱切碎葱处理成葱花
准备一个大碗里面放上面粉倒入准备好的洋葱土豆和葱花打一个鸡蛋放一勺盐一些胡椒粉加水搅拌均匀面粉不需要太多也不用太粘稠中状态即可（如同拌了沙拉酱的样子）
平底锅中放油（不要太多因为是煎饼不是油炸）开小火用勺子挖一些土豆面糊摊进锅里尽量用勺子抹薄一点
慢慢煎煎至两面金黄就可以了
7、炒土豆泥
用料
土豆1斤（500g）；葱4根（20g）；猪油6勺（90g）；盐1小匙（5g）
做法
土豆洗净放入锅内，入水没过土豆，大火烧上。葱切末待用。土豆煮到筷子一插即透，沥水捞出去皮后捣成泥。
锅入油中火烧至猪油化一半时倒入土豆泥，撒盐翻炒（约3分钟），再入葱花炒匀即可。
8、土豆丝饼
用料
土豆3个,拳头大的；盐二分之一小勺；胡椒粉四分之一小勺；葱花一小碟；植物油适量
做法
土豆去皮洗净
将土豆用擦丝器擦成细丝
在土豆丝里加上盐、胡椒粉和葱花后拌匀
电饼铛预热，倒入一大勺植物油，油温热后，将拌好的土豆丝倒入电饼铛内，用筷子整理成有点厚度的小圆饼形，在每个土豆丝饼上再淋一些植物油后盖上电饼铛加热至土豆丝变成焦黄即可
