香辣蟹火锅的做法

1、�螃蟹洗净放入一个容器中倒入适量的白酒，然后加盖把螃蟹熏醉。

2、�把配菜洗净切好备用，香辣腐乳加少许水调成腐乳汁备用。

3、�锅中烧热香油倒入蒜末炸香成为蒜油备用，熏醉的螃蟹一切两半，去除腮和肠备用。

4、�炒锅油烧热放入干辣椒和麻椒炒出香味，在加入葱姜蒜爆香。

5、�倒入螃蟹翻炒，加入白酒炒香。

6、�在加入糖，醋翻炒均匀。

7、�加入生抽翻炒均匀，加入一勺高汤烧至片刻。

8、�最后调入适量的盐翻炒均匀，撒上香菜盛入火锅中，随酒精炉和蘸料一起上桌。

9、�把螃蟹吃完后加入适量的高汤，放入喜欢的材料继续煮至即好。