韭菜花酱的做法

1、把采摘来的或买来的新鲜韭菜花洗干净，放在蒜窝里砸碎，不一定要砸成泥，只把韭菜花的前面的小头砸碎就行。尽量去山上或野外自己采摘，既新鲜又好吃又省钱。

2、准备好花椒粒、盐、鸡精等调味料。

3、把砸好的韭菜花放进碗里，或比较大一些的容器。然后加入适量酱油、盐、花椒、鸡精，充分搅拌均匀。

4、然后把搅拌好的韭菜花放进玻璃瓶子里腌制，为了密封好一些，可以在瓶盖下面用塑料袋封一圈。腌制3---5天就可以吃了，喝面条时当咸菜非常棒的。

5、还有个比较快捷的方法是用搅拌机搅拌，但是小编觉得这样破坏了韭菜花的鲜味。我还是大体说一下方法吧。材料准备同上，只是把韭菜花和调料一起放进搅拌机里，然后搅拌成泥，再腌制几天即可。