圣诞节就应该做这个——树根蛋糕

1、分蛋，蛋黄加细砂糖搅打均匀

2、再加牛奶搅匀，蛋抽大约搅20圈，搅出比较细密的小气泡

3、加入玉米油，继续用蛋抽搅大约40圈，表面有一层绵密的小气泡

4、低粉、可可粉依次过筛加入，用蛋抽划Z字搅拌。这时190度预热烤箱

5、蛋白分三次加入细砂糖，电动打蛋器搅打至湿性发泡至干性发泡之间，提起打蛋头呈小弯钩

6、将三分之一蛋白，拌入蛋黄糊中，用蛋抽搅匀（这里不用翻拌，不用怕消泡）

7、上一步搅匀后倒回剩下的蛋白中，用刮刀翻拌均匀

8、28*28cm的烤盘，铺上烤纸，将面糊从20cm高度缓缓倒入烤盘

9、用刮板刮匀表面，放入烤箱。190度烤13分钟左右

10、取出蛋糕片，倒扣在铺了烤纸的晾网上，撕去底部烤纸

11、淡奶油200ml加20g细砂糖，用电动打蛋器搅打至8分发，提起打蛋头有弯弯的尖角，奶油不滴落

12、将奶油平铺在蛋糕卷上，末尾留3cm左右不要抹奶油，慢慢卷起（卷得太丑，哎）

13、卷起后保鲜膜裹好放冰箱冷藏30分钟定型

1、将抹面用淡奶油100ml，用电动打蛋器搅打至5分发，表面划过有纹路，过一会儿纹路消失的粘稠状态

2、加入10g细砂糖和8g可可粉，继续搅打至8分发

3、蛋糕卷从冰箱取出，在三分之一长度处斜切一刀，拼成树根枝桠状

4、用抹刀将可可奶油抹在树根表面，不用太修整，抹匀即可

5、放入冰箱冷藏定型

1、淡奶油和巧克力混合，60度加热，至淡奶油边缘有微小气泡，从电磁炉移开

2、不断搅拌至巧克力完全融化

3、立刻倒入一个不锈钢大搅拌盆中，用刮刀不断搅拌，至巧克力甘纳许温度稍低一些至不烫手

4、冰箱中取出蛋糕，将甘纳许倒在蛋糕表面，用抹刀抹匀，擦去周围淋在菜板上的巧克力

5、用叉子在巧克力甘纳许表面划出破浪状的条纹（不用太刻意）

6、待表面完全凝固，撒上糖粉、摆上草莓装饰