小饭店如何计算自己的成本

1、在电脑桌面  右键  新建一个excle文件

2、打开excle  按照图片的样式先把表头写好

3、在表格里填写原料的名称和用量；

用量分为成本用量和标准用量，成本用量就是我们可以预估的量，

比如：西红柿炒鸡蛋；

鸡蛋用3个，那“成本用量”就是3

但是老板采购鸡蛋的时候是按箱采购的，每箱50个，那“标准用量”=3/5=0.06

“单价（元）”代表的是每箱的价格，也就是50个鸡蛋的价格

4、“菜品售卖数量”：就是今天一共卖了多少份“西红柿炒鸡蛋”

“合计耗用”的计算公式=菜品售卖数量*标准数量

“成本金额”=合计耗用*单价（元）

5、“盈利”=售卖金额-成本金额合计

这样通过一个简单的excle表格就可以计算出每天的盈利和成本情况