青笋怎么做好吃

1、青笋去除老皮，洗净顺刀切成2厘米的厚片。

2、青笋切条后，顶刀切成丁。

3、鸡胸肉洗净，中间片开。

4、顺刀切条，顶刀切丁。

5、葱姜蒜切沫，红椒切丁。

6、把鸡丁放入碗中，用盐10克，抓匀上劲。

7、放料酒5克抓匀上劲，加入鸡蛋清抓匀。

8、放入淀粉10克拌匀，腌制10分钟。

9、锅中放入清水。

10、下入切好的笋丁，红椒丁，焯透捞出，放入漏勺备用。

11、锅中下油，大火烧至六七成热。

12、下入腌好的鸡丁滑热，倒入漏勺备用。

13、锅中留油10克左右，大火烧热。

14、下葱姜蒜爆香，加料酒，放入清水。

15、放盐，味精，鸡粉，白糖，大火烧开，用水淀粉勾芡。

16、放入鸡丁，笋丁，红椒丁，大火翻炒均匀。

17、淋香油出锅即可。