可可杨梅蛋糕卷

1、先把可可粉、竹炭粉和低粉拌匀

2、【蛋糕体】：1.色拉油+牛奶拌匀2.筛入粉类3. 加入蛋黄拌匀

3、打发蛋白至中性发泡，提起打蛋头有尖角

4、蛋黄糊和蛋白霜混匀，需要比较干的状态

5、倒在烤盘里，用抹刀抹平整，距离桌面5公分自由落体振盘一次

6、烘烤参数：155度20分钟，拿出来直接晾凉即可，不需要倒扣

7、【香缇奶油】1. 淡奶油坐冰水打发至7分发

8、2. 加入杨梅酱拌匀，稍加打发一下打匀即可

9、打发好的奶油涂在蛋糕体上，四周用抹刀收干净

10、卷起来，切件。3.5公分一块，每切一块，刀口都烫一下，这样切面更好看

11、在顶上用8齿曲奇嘴裱花

12、顶上放上杨梅即可～～